ovocie (ak sme už zaviedli): jablko, hruška, marhuľa, broskyňa, banán („domáce“ ovocie, banán je jediná výnimka)
Nové potraviny
(vhodné od začiatku 8. mesiaca, nedojčené deti od začiatku 6. mesiaca):
morčacie a kuracie mäso
vaječný žĺtok (bielok kvôli riziku alergie do 1 roka nepodávame!)
ak sme nezaviedli ovocie, tak ho pridáme
múka a výrobky z nej – avšak nedojčené deti až po dovŕšení 6. mesiaca, t.j. od začiatku 7. mesiaca! (kaše, chlieb, pečivo, zápražka, bezvaječné cestoviny, ovsené vločky)
Príklad postupného zavádzania zeleninovo – mäsových príkrmov a postupne aj ovocia – obed a olovrant, resp. aj večere (kaše). Uvádzame len pre ilustráciu, každý si zvolí postup zavádzania nových zložiek potravy a najvhodnejší čas sám. Nová potravina je podčiarknutá, vyskúšané varíme podľa chuti dieťatka. Ďalšie dni už potraviny ľubovoľne kombinujeme.
1. deň – OBED - zemiak, kuracie mäso, olej
4. deň – OLOVRANT - banán
7. deň – OBED – zemiaky, vaječný žĺtok, olej
10. deň –OLOVRANT – banán a jablko
13. deň: OBED: ryža, morčacie mäso, cuketa, olej
16. deň – OLOVRANT – banán a hruška
19. deň – VEČERA – pohánková kaša s banánom
Postupne pridávame nové zložky potravy s rozostupom 3 dní (kvôli zisteniu možnej alergie). Príkrm má byť kašovitej konzistencie, nemixujeme, roztlačíme vidličkou. Mäsko (cca 30 g) podávame 5-6 krát do týždňa, vaječný žĺtok (v množstve 1/2 – 1) 1-2 krát týždenne namiesto mäsa. Zelenino-mäsový príkrm obohacujeme o nové druhy zeleniny, ktoré sme doposiaľ nezaviedli.
Naďalej nesolíme, nekoreníme, neprisládzame, do kaše i zeleninového príkrmu pridáme niekoľko kvapiek oleja, najvhodnejšie sú slnečnicový, repkový a olivový.
Kvôli možnej alergii z cudzokrajného ovocia podávame ovocie len také, ktoré rastie v našich zemepisných šírkach (s výnimkou banána). Z banána, ryže a mrkvy môže zapekať, vtedy ich nepodávame.
Na zarobenie kaše by sme mali uprednostniť materské mlieko, ktoré len zohrejeme. Ak dieťatko pije dostatok mlieka, môžeme mu dávať i nemliečnu kašu. Pre detičky, ktoré mlieko odmietajú, sú lepšie mliečne kaše. Ak dieťatko niektorú potravinu odmietne, vysadíme ju z jedálnička a ponúkneme o nejaký čas (napríklad o dva týždne).
Postupné zavádzanie potravín do jedálnička dieťaťa je dôležité preto, aby sme predišli možnej potravinovej alergii. To, že dieťatku niečo chutí (niektoré mamičky podávajú príkrmy skôr – napríklad už od 3. mesiaca, mnohokrát kúpené – aj prisolené, alebo nevhodné – napr. párky, detské piškóty, keksíky), ešte nie je kritériom toho, že robíme správne. Predčasné zaraďovanie potravín neprináša dieťaťu žiadne výhody, naopak, zaťažuje jeho organizmus.
RECEPTY
Zemiaková polievka
1 stredne veľký zemiak (50 g)
1 stredne veľká mrkva (50 g)
1 koliesko petržlenu
200 ml teplej vody alebo vývaru
niekoľko kvapiek oleja (olivového)
1 varený žĺtok
Základná zeleninová polievka
kúsok mrkvy asi 4 cm dlhý (20 g)
kúsok petržlenu asi 5 cm dlhý (10 g)
kocka zemiaku (10 g)
200 ml teplej vody
1 lyžička oleja (olivového)
Dobre očistenú a umytú zeleninu nakrájame na drobné kocôčky, zalejeme teplou vodou a varíme domäkka. Ak je potrebné, počas varenia dolievame vodu. Všetko rozmixujeme, pridáme olej, premiešame a podávame. Celkové množstvo polievky je asi 200 ml.
Detská výživa
2 kg jabĺk
500ml vody
1 - 2 vanilkového cukru
5g škorice
Jablká rozkrájame a vyberieme jadrovníky, dôkladne, aby v kašičke neboli tvrdé kúsky. Ošúpeme ich alebo nožom, alebo sparíme a tak stiahneme šupku. Očistené jablká povaríme vo vode. Vychladnutú zmes rozmixujeme a ochutíme cukrom (podľa sladkosti jabĺk) a škoricou. Sterilizujeme pri 80°C 5 minút a necháme v hrnci vychladnúť. Skladujeme najlepšie v chladničke, alebo na inom tmavom chladnom mieste. Dobre zavarená vydrží 1 2 roky.
Podávame deťom od 6 mesiacov
Špenátová polievka so zemiakmi
200g čerstvého alebo 80g mrazeného špenátu, 60g zemiakov, 10g rastlinného tuku, 4dl vody
Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka.
Nakoniec dochutíme tukom.
Podávame roztlačené vidličkou alebo rozmixované deťom od 6 mesiacov
Mrkvová polievka s ryžou
120g mrkvy, 1čajová lyžička ryže, 4dl vody, zelená vňať, 2 kvapky oleja
Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. Varíme do polomäkka. Potom pridáme prebratú a umytú ryžu a dovaríme. Uvarenú polievku dochutíme olejom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Pri podávaní rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou.
Namiesto ryže môžeme použiť aj cestovinu (napr. písmenká).
Zemiaková polievka s mliekom
100g zemiakov, 3dl vody, 0,5dl mlieka, zelená vňať, 10g rastlinného tuku, 10g maizeny
Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a spolu s rascou dáme variť do studenej vody. Varíme do mäkka. Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame a asi 5 minút varíme.
Nakoniec pridáme tuk, umytú a posekanú zelenú vňať.
Roztlačené vidličkou podávame deťom od 6 mesiacov
Varené teľacie mäso
100g teľacieho mäsa, 40g mrkvy, 20g zemiakov, rasca, 10g tuku, 4dl vody na varenie
Mäso odbalíme, umyjeme a dáme variť do vriacej vody s rascou do polomäkka. Potom pridáme očistenú, umytú a pokrájanú mrkvu, očistené a pokrájané zemiaky a dovaríme. Uvarené mäso vyberieme, vymixujeme, pridáme tuk, pomiešame s varenou mrkvou a zemiakmi, ktoré roztlačíme vidličkou.
Varené hydinové mäso
120g hydinového mäsa, 4dl vody na varenie, zelená vňať
Hydinové mäso umyjeme a spolu so zelenou vňaťou varíme vo vriacej vode do mäkka. Uvarené vyberieme, posekáme alebo vyšľaháme a podávame s omáčkou.
Varené jahňacie mäso s kalerábom
100g jahňacieho mäsa, 30g kalerábu, 4dl vody, zelená vňať
Jahňacie mäso odbalíme, umyjeme a dáme variť do vriacej vody spolu s očisteným, umytým kalerábom. Potom vyberieme, pomelieme, posypeme zelenou vňaťou a podávame.
Varená morka zapečená
100g morčacích pŕs, 30g zemiakov, zelená vňať, 4dl vody na varenie, 2 polievkové lyžice vody na podliatie, 10g rastlinného tuku.
Mäso umyjeme a dáme variť do vriacej vody. Osobitne uvaríme očistené, umyté zemiaky. Keď sú mäso a zemiaky mäkké, pomelieme ich, pridáme tuk, umytú posekanú zelenú vňať. Z masy urobíme malý bochník, ktorý dáme na kastrólik, podlejeme vodou a zakryté pečieme v rúre.
Jablkova zemlovka
1-2 ks peciva
1 jablko
150 ml mlieka /ja som davala bananovy sunar/
skorica
1 zltok
pecivo nakrajame na mensie kocky,nalejeme na neho mlieko, zbytok mlieka "vyzmykame" ,pridame zltok a postruhane jablko, zmes vlozime do ohnovzdornej misky,posypeme skoricou, pecieme na 180 stupnoch cca 30 minut, mozeme pocukrovat hroznovym cukrom
Ovocné pokrmy
Obilninová kaša bez mlieka
20 g pšeničných (ovsených) vločiek, 100 g mäkkých jabĺk (broskyňa, banán, hruška), 1 lyžica masla
V hrnci zmiešame vločky s 0,125 l vody. Pri miernej teplote privedieme do varu , necháme 1-2 min. povariť a odložíme zo sporáka . Umyté ovocie ošúpeme , zbavíme jadrovníka a postrúhame do hrnca s vločkami . Pridáme maslo a ručným mixérom rozmixujeme na kašu .
Jogurtový dezert
ovocie (postrúhané jabĺčko, banán, slivky, broskyňa, marhuľa), biely jogurt, pšeničné alebo ovsené vločky
V miske spolu zmiešame biely jogurt, ovocie a zahustíme vločkami.
Polievky
Hrášková krémová polievka
100g hrášku, 1 zemiak, 250 ml dojčenskej vody, 1 ml dojčenského alebo materského mlieka, 10 g kukuričnej múky, petržlenová vňať, 2 lyžičky rastlinného oleja Hrášok a zemiaky uvaríme do mäkka. Potom polievku rozmixujeme na hladký krém, zahustíme kašičkou z mlieka a kukuričnej múky a varíme asi 5 min. Nakoniec pridáme olej a vňať.
Vajíčkovo-pohánková polievka
3 mrkvičky, 3-4 polievkové lyžice pohánky, žĺtok, rasca, trochu oleja, dojčenská voda , Na oleji osmažíme na kolieska pokrájanú mrkvičku a pridáme vodu. Varíme, kým trochu nezmäkne, potom pridáme pohánku, rascu a keď je všetko mäkké, vlejeme roztrepaný žĺtok a dovaríme.
Zeleninové pokrmy
Kvakovo-mrkvičkový pokrm
Kvaku uvarte spolu s mrkvičkou do polomäkka, pridajte zemiačik. Všetko popučte aj s vodou a primiešajte uvarený žĺtok.
Fazuľkovo-zemiakový pokrm
Dajte spolu variť zelenú fazuľku (mrazenú) a zemiačik. Po uvarení fazuľku pokrájajte na menšie časti a zemiačky roztlačte. Zahustite mliekom s troškou hladkej múky.
Zapečená brokolica so zemiakovou kašou
pár ružičiek brokolice a karfiolu, žĺtok , Uvarenú brokolicu a karfiol roztlačíme a pridáme roztrepaný žĺtok. Všetko premiešame a dáme zapiecť. K tomu podávame zemiakovú kašu.
Kalerábová kaša
1 malý kaleráb , 1 stredne veľký zemiak , kúsok cukety (asi 50 g) , 1 žĺtok , 1 lyžička rastlinného oleja
Kaleráb a cuketu olúpeme a s oškrabaným zemiakom rozkrájame na kocôčky. Dusíme asi 20 minút, potom rozmixujeme, pridáme žĺtok a ešte krátko povaríme, prikvapkáme olej a premiešame.
Zemiaková kaša s nastrúhanou mrkvou
1 stredne veľký zemiak, 1 mrkva , 1 lyžička rastlinného oleja , 4 lyžice dojčenského mlieka ,
Oškrabaný a na kúsky nakrájaný zemiak uvaríme vo vode. Uvarený zemiak vidličkou roztlačíme s mliekom a vmiešame alebo ušľaháme na hladkú kašu. Do horúcej kaše potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Prikvapkáme slnečnicový alebo olivový olej a premiešame. Rovnako môžeme namiesto mrkvy pridať umytý a nadrobno nakrájaný pór, alebo olúpanú cuketu či inú tekvicu, alebo inú nastrúhanú zeleninu, ako je reďkvička alebo kaleráb, čínska kapusta, hlávkový šalát. Jemnosť nastrúhania závisí na veku a schopnosti dieťaťa jesť väčšie kúsky!
Zelerová kaša
150 g zeleru, 100 g zemiakov, 40 g kuracích pŕs, 1 lyžička petržlenovej vňate, 2 lyžičky rastlinného oleja
Umytý zemiak uvaríme v šupke a olúpeme, zeler podusíme, pridáme najemno nakrájané mäso, podlejeme vodou a dusíme 20 minút. Pridáme petržlenovú vňať a spoločne rozmixujeme, vmiešame olej.
Hrachová kaša
olúpaný polený hrach, varený žĺtok, dojčenská voda
Hrach namočíme deň vopred do vody a na druhý deň uvaríme domäkka. Rozmixujeme ho. Uvarený žĺtok roztlačíme a vmiešame do kaše. Môžeme pridať aj materské mlieko.
Brokolicu uvaríme vo vode domäkka. Po uvarení brokolicu vyberieme a roztlačíme vidličkou.
Do mlieka pripravíme ryžovú kašu a zmiešame s roztlačenou brokolicou. Podávame teplé.
Ryžová kaša s mrkvou
Jednu väčšiu umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a v malom množstve vody podusíme domäkka. Pripravíme porciu ryžovej kaše, ako u kaše s brokolicou a zmiešame dokopy.
Do polomäkka uvaríme brokolicu, hrášok a zvlášť zemiaky. Do misky vymastenej olejom prekladáme brokolicu s hráškom a plátky zemiakov. Všetko zalejeme rozšľahaným žĺtkom a dáme zapiecť do rúry. Pred podávaním roztlačíme vidličkou.
Mäso umyjeme, nakrájame na kocky a dáme variť do vody. Listy špenátu umyjeme a zalejeme vriacou vodou, nasekáme. K predvarenému mäsu pridáme špenát, zemiak a dovaríme. Rozmixujeme s vareným žĺtkom a pridáme olej.
Teľacie so špenátom a mrkvou
50 g špenátových listov, 50 g uvareného teľacieho mäsa, 1 stredne veľká mrkva, 1 kávová lyžička oleja
Špenátové listy a mrkvu umyjeme, uvaríme a rozmixujeme na hladké pyré. Uvarené teľacie mäso roztlačíme vidličkou alebo rozmixujeme. Pridáme lyžičku slnečnicového oleja a zmiešame so zeleninovým pyré. Pokiaľ je pyré riedke, môžeme pridať bezmliečnu ryžovú kašu, pokiaľ je naopak husté, pridáme lyžicu dojčenského mlieka.
Ryžu na hodinu namočíme a s mäsom predvaríme do polomäkka, potom pridáme zeleninu a dovaríme. Rozmixujeme a pridáme olej.
Kurča s pomarančom (8.mes.)
20 g vareného kuracieho mäsa bez kože , 1 stredne veľký zemiak (50 g) , šťava z 1/2 pomaranča
Horúci uvarený zemiak roztlačíme a vmiešame do neho najemno nasekané alebo zomleté kuracie mäso. Zmes pokvapkáme pomarančovou šťavou, dobre premiešame a teplé podávame.
Rybičkové cestoviny (od 1. roka)
Uvarene cestoviny zmiešame z tuniakom z konzervy, pridáme uvarenú kukuricu z konzervy a rozmiešame v mixéri.
Guľáš z morčacieho mäsa a zeleniny
100g morčacieho mäsa, 40g zemiakov,20g zeleného hrášku, 20g mrkvy, bazalka, petržlenová vňať, 10g rastlinného oleja, dojčenská voda na podliatie
Mäso umyjeme, pokrájame na malé kúsočky, nasucho opečieme, zalejeme vodou a dusíme do polomäkka. Potom pridáme na malé kúsky pokrájané zemiaky, mrkvu, hrášok a dusíme do mäkka. Pridáme rastlinný olej, nasekanú vňať, bazalku. Jedlo môžeme podľa potreby popučiť vidličkou.
Recepty
Cestoviny carbonara
(vhodné od 10. mesiaca)
Ingrediencie:
• 1/2 polovica poháriku bravčovej šunky
• 4 polievkové lyžice cestovín Maccheroncini
• jeden žĺtok
• 1 lyžička extra panenského olivového oleja
• 1 kávová lyžička strúhaného parmezánu
Príprava: Uvarte cestoviny v cca 300ml vody (asi 7 minút). Medzitým si v tanieriku zmiešajte jeden žĺtok s lyžičkou strúhaného parmezánu. Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich a vráťte do hrnca. Pridajte 1/2 poháriku bravčovej šunky (ohriatej vo vodnom kúpeli), žĺtok s parmezánom a lyžičku extra panenského oleja. Hrniec zohrejte a miešajte, kým sa vajíčko nezrazí.
Delikátny pstruh
(vhodné od 8. mesiaca)
Ingrediencie:
• 30 g cestoviny Maccheroncini
• 1 pohárik pstruha so zeleninou
• 2 zrelé paradajky *
• 1 mrkva
• 1 kávová lyžička extra panenského olivového oleja
Príprava: Umyte a očistite mrkvu a vložte ju do hrnca s asi 250 ml vody a varte, kým nie je mäkká. Potom ju vyberte a vložte do vriacej vody (do tej, v ktorej sa varila mrkva) asi 30 g cestovín. Varte 5-6 minút. Medzitým sparte paradajky, olúpte ich a rozmixujte s mrkvou na pyré. Po uvarení sceďte cestoviny, pridajte pohárik pstruha so zeleninou a pripravené pyré z paradajok a mrkvy. Premiešajte a podľa potreby pridajte trochu prevarenej vody. Dochuťte 1 lyžičkou extra panenského olivového oleja.
* Ako alternatívu k čerstvým paradajkám môžete použiť paradajkovú omáčkou so zeleninou.
Príprava: Olúpte zemiak a cuketu a nakrájajte na kúsky. Z mangoldu vyberte stonky, nahrubo nakrájajte a dobre operte. Očistite mrkvu a pokrájajte na tenké kolieska. Dajte zeleninu do hrnca s vodou a varte, kým nie je zelenina takmer rozvarená. Odfiltrujte vývar tak, že dáte bokom všetku zeleninu. Priveďte vývar k varu. Odstavte z tepla a za stáleho miešania pridajte 4-5 polievkových lyžíc instantnej kukuričnej kaše a pohárik lyofilizovaného králičieho mäsa. Miešajte tak dlho, až je všetko krémové. Pridajte lyžicu extra panenského olivového oleja a posypte parmezánom.
Príprava: Vezmite cuketu a nakrájajte ju na kúsky pre jednoduchšie varenie. Urobte to isté s polovicou zemiaku, takže pomer je tretina zemiakov a dve tretiny cukety. Zalejte vodou a nechajte variť do mäkka. Rozdrvte na kašu, pridajte polovicu šálky mlieka a priveďte do varu. Odstráňte zo zdroja tepla a pridajte kuracie mäso. Starostlivo zamiešajte (prípadne rozmixujte) tak, aby vznikla hladká kaša. Nalejte do misky a pridajte lyžičku extra panenského olivového oleja.
Príprava: Očistite mrkvu, nakrájajte na kolieska a dajte variť. Keď je uvarená, sceďte ju a nechajte vychladnúť. Potom ju rozmixujte a dajte do hrnca. Medzitým uvarte cestoviny Tempestini. Sceďte ich a vmiešajte rozmixovanú mrkvu, pridajte syr a na dochutenie pokvapkajte extra panenským olivovým olejom.
Príprava: Najprv uvarte cestoviny Maccheroncini v 300 ml vody (cca 7 minút). Medzitým dôkladne umyte špenát, vložte ho do hrnca s vodou a priveďte do varu. Keď je špenát uvarený, sceďte ho a nakrájajte na malé kúsky. Sceďte cestoviny, dajte do misky a pridajte pohárik jahňacieho mäsa (zohriaty vo vodnom kúpeli), špenát, 2 lyžice sekaných paradajok, lyžičku extra panenského olivového oleja a dobre premiešajte. Nakoniec posypte strúhaným parmezánom.
Príprava: Priveďte do varu približne 200 ml vody a za stáleho miešania pridajte vrecúško zeleninového vývaru. Odstráňte zo zdroja tepla a pomaly pridávajte 5 polievkových lyžíc instantnej obilnej kaše a obsah poháriku s kuracím mäsom (vopred zohriateho vo vodnom kúpeli). Môžete pridať 1 lyžičku extra panenského olivového oleja, a ak chcete aj jednu lyžičku strúhaného parmezánu. Miešajte, kým nezískate hladký krém.
Biela kaša s platýzom
(vhodné od 7. mesiaca)
Ingrediencie:
• 1 vrecúško instantného zeleninového vývaru
• 3 polievkové lyžice instantnej ryžovej kaše
• 1 pohárik platýzu so zeleninou (môže byť aj iná ryba)
• petržlen
• extra panenský olivový olej
Príprava: Pripravte si 200 ml zeleninového vývaru, ktorý privediete do varu a za stáleho miešania pridajte 3 lyžice instantnej ryžovej kaše. Odstráňte zo zdroja tepla a pridajte pohárik platýzu. Posypte posekanou petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj pár kvapiek extra panenského olivového oleja.
Jahňací pokrm
(vhodné od 6. mesiaca)
Ingrediencie:
• 1 malý zemiak
• 1 cuketa
• 3 polievkové lyžice instantnej ryžovej kaše
• 1 pohárik instantného jahňacieho mäsa
• 1 lyžička extra panenského olivového oleja
Príprava: Zemiak olúpte a nakrájajte na kúsky. Cuketu nakrájajte na tenké kolieska. Dajte zeleninu do hrnca s vodou a varte do mäkka. Akonáhle je zelenina uvarená vytiahnite ju. Do vývaru odstaveného od tepla vmiešajte tri polievkové lyžice instantnej ryžovej kaše a jeden pohárik lyofilizovaného jahňacieho mäsa. Nakoniec pridajte lyžičku extra panenského olivového oleja.
Jogurtové tiramisu
(vhodné od 7. mesiaca)
Ingrediencie:
• 6 veľkých sušienok
• Ovocná šťava podľa vášho výberu
• Jeden pohárik bieleho jogurtu
Príprava: Sušienky namočte do ovocnej šťavy a zalejte bielym jogurtom vhodným pre vaše dieťa.
Resanka
Prísady:
• 90 dkg hladkej múky
• 9 dkg kvasníc
• 10 dkg práškového cukru
• 3 PL oleja
• 4-5 dl mlieka
• sneh z 3 bielkov
• 1 Hera
• 25 dkg kryštálového cukru
• 1/2 l mlieka
• 2 čokoládové pudingy
• 2 PL kakaa
Postup:
Cesto spracujeme, rozdelíme na 8 častí a necháme nakysnúť. Natrieme plnkou a stočíme ako štrúdlu. Plnka: Uvaríme puding, do horúceho vmiešame Heru a necháme vychladnúť. Potom zasa stáčame po dva záviny spolu ako korbáč a dáme na vymastený plech. Natrieme 3 žĺtkami rozmiešanými s troškou oleja a necháme 20 minút kysnúť. Pečieme asi 10-15 minút.
